I prodotti tipici

L'olio

L´olio extravergine d´oliva ha messo d´accordo il mondo intero. Dalla massaia al medico specialista il coro è unanime: è un prodotto genuino dal gusto eccezionale, altamente digeribile e ricco di valori nutrizionali. Queste qualità ne fanno, sia crudo che per la cottura, uno degli elementi ideali di ogni dieta alimentare.

Proprietà dell´olio extravergine d´oliva

L´olio extravergine d´oliva è il grasso più digeribile a nostra disposizione e contiene una gran quantità di vitamine (soprattutto A, D, E) oltre a favorirne l´assorbimento. La qualità di questo grasso porta alla diminuzione della percentuale di colesterolo cattivo, dei rischi di occlusione delle arterie, della pressione arteriosa e del tasso degli zuccheri nel sangue; mentre invece aumenta la quantità di colesterolo buono e la secrezione di bile. Tantissime le proprietà benefiche sull´organismo da tempo conosciute e provate scientificamente: limita l´arteriosclerosi, l´infarto del miocardio e previene l´insorgere di alcune forme di tumore. Ritarda l´invecchiamento cellulare grazie a proprietà antiossidanti, lenisce la gastrite (particolarmente indicato per l´ulcera gastrica), stati febbrili e infiammazioni dello stomaco, riduce l´osteoporosi ed ha effetti sia diuretici che lassativi.

L´olio extravergine Garda DOP

La produzione di olio nel territorio gardesano è quasi esclusivamente di olio extravergine. Ottenuto unicamente con la spremitura di sole olive prodotte nella riviera del Garda è ricco di sapore e coniuga spiccate caratteristiche di fruttato di oliva a quelle di altri frutti, morbido al palato e persistente nel gusto. Altro pregio è il grado di acidità che non supera lo 0.70 %. L´olio è garantito dalla Denominazione d´Origine Protetta (DOP) "Garda". Si distinguono poi le varie zone di produzione con le indicazioni geografiche "Orientale", "Bresciano" e "Trentino" , ognuna delle quali regala sfumature uniche di colore e di sapore.